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問答題
【簡答題】試述安吉白茶（鳳形）的品質(zhì)特征。
答案：
安吉白茶產(chǎn)于浙江省安吉縣，品種選用安吉縣的珍稀茶樹良種--白葉一號。加工采用綠茶工藝，鮮葉原料為一芽一葉、二葉。安吉白茶...
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問答題
【簡答題】茶葉中的多酚類物質(zhì)是由哪類物質(zhì)所組成的一群復(fù)合體？
答案：
茶葉中的多酚類物質(zhì)是由（1）黃烷醇類（兒茶素類）：（2）黃酮類和黃酮醇類；（3）花青素類和4-羥基黃烷醇類（花白素類）；...
問答題
【簡答題】論烏龍茶的品質(zhì)與品種的關(guān)系。
答案：
品種是決定烏龍茶品質(zhì)形成的重要因子，相同的工藝，不同的品種，形成的烏龍茶的品質(zhì)有很大的差距，特別是高檔茶的品質(zhì)特征，不同...
