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判斷題

做“常組織”，就是要拋棄不需要的東西或食品，規(guī)范其存放位置，但對于“萬一要用”的物品，還是應(yīng)該予以保留。

答案：錯(cuò)誤

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“五常法”管理可有效控制公司運(yùn)行成本，包括食品成本、費(fèi)用成本、人力成本、能源成本等。

答案：正確

“五常法”管理理念只可以用在餐飲單位廚房管理。

答案：錯(cuò)誤