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判斷題

根據(jù)“五常法”管理的需要，對于冷菜的制作，我們應(yīng)該標(biāo)注其制作時(shí)間和有效期，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。

答案：正確

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視覺管理可以作為“常規(guī)范”的一種管理手段，來提高辦事效率。

答案：正確

“五常法”管理中，在廚房的公共區(qū)域，其走向應(yīng)該用標(biāo)有箭頭標(biāo)識(shí)的圖案來引路。

答案：正確