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單項選擇題

冷菜加工前應進行認真檢查待配制的成品涼菜，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，應該（）進行加工。

A、不得
B、經(jīng)清洗后
C、經(jīng)消毒后

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單項選擇題

加工前應認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)（）不得加工和使用。

A、有腐敗變質跡象的
B、感官性狀異常的
C、有腐敗變質跡象或者其他感官性狀異常的

單項選擇題

食品用工具容器最佳質材（）

A、不銹鋼
B、木制品
C、竹制品