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填空題

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)于2000年10制定了“中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（）”。它們是評(píng)價(jià)膳食質(zhì)量的參考量，包括：（）、（）、（）、（）。

答案： DRIS；平均需要量；推薦攝入量；適宜攝入量；可耐受最高攝入量

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膳食調(diào)查方法分為記錄法和詢問(wèn)法，詢問(wèn)法又分為24小時(shí)回顧法、膳食史法和（）。

答案：食物頻率法

煙酸缺乏可引起（）。此病起病慢，如治療不及時(shí)，則可出現(xiàn)皮炎、腹瀉、癡呆“3D”癥狀。

答案：癩皮病