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填空題

（）由亞油酸衍生而來的，但在俁成數(shù)量不足時，也必須由食物供給，故其也曾被稱為必需脂肪酸。

答案：花生四烯酸

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蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況評價包括（）。

答案：膳食蛋白質(zhì)攝入量、身體測量、生化檢驗

（），三者統(tǒng)稱“產(chǎn)能營養(yǎng)素”或能源物質(zhì)。

答案：碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)