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填空題

膳食營(yíng)養(yǎng)參考攝入量是一組每日平均膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的參考值，包括（）、（）、（）及（）四項(xiàng)內(nèi)容。

答案：平均需要量或EAR；推薦攝入量或RNI；適宜攝入量或AI；可耐受最高攝入量或UL

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生物利用率一般是指一種營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)被（）和（）的程度。

答案：吸收；利用

BMI的計(jì)算公式是（）。稻米中的碳水化合物主要存在于（）中。

答案： BMI=體重÷身高^2；胚乳。