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填空題

當(dāng)攝入氮和排出氮相等時，為（）。如攝入氮多于排出氮，則為（）。而攝入氮少于排氮時，為（）。

答案：零氮平衡；正氮平衡；負(fù)氮平衡

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（）和（）在人體內(nèi)不能自行合成，必須由食物供給被稱為必需脂肪酸。

答案：亞油酸；α-亞麻酸

參考β-胡蘿卜素的吸收率，人體攝入（）β-胡蘿卜素能夠生成1μg維生素A。

答案： 6μg