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單項(xiàng)選擇題

對(duì)于顏色深的食品，測(cè)定其酸度的方法有（）

A.巴布科克法
B.卡爾—費(fèi)休法
C.電位滴定法
D.氯仿—甲醇提取法

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單項(xiàng)選擇題

對(duì)于含磷脂較多的魚(yú)、貝、肉、蛋等，測(cè)定其脂肪含量可采用的方法是（）

A.氯仿—甲醇提取法
B.卡爾—費(fèi)休法
C.羅紫—哥特里法
D.巴布科克法

單項(xiàng)選擇題

已知20℃時(shí)蔗糖的比旋光度為66.5°，旋光管的長(zhǎng)度為1dm，測(cè)得蔗糖溶液的旋光度為13.3°，則20℃時(shí)該蔗糖溶液的濃度（g/mL）為（）。

A.0.2
B.0.4
C.0.6
D.0.1