【案例分析題】

背景材料：
下面是兩位中學教師關(guān)于"質(zhì)量守恒定律"的教學過程實錄
【張老師的教學實錄】
【提出問題】復(fù)習化學變化的實質(zhì)（分子拆分，原子重新組合），引出問題：在化學變化中物質(zhì)發(fā)生變化。那么，在化學變化中，參加反應(yīng)的物質(zhì)質(zhì)量有沒有變化？
【做出假設(shè)】學生根據(jù)已有經(jīng)驗，提出假設(shè)：（1）增加（2）減少（3）不變
【設(shè)計實驗進行探究】小組討論：根據(jù)實驗?zāi)康暮退峁┑膶嶒炗闷吩O(shè)計實驗方案，組織交流評價實驗方案，選出可行性方案。包括：
實驗1氫氧化鈉和硫酸銅反應(yīng)，測量反應(yīng)前后質(zhì)量。
實驗2蠟燭燃燒，測量反應(yīng)前后質(zhì)量。
·進行實驗：學生依據(jù)實驗方案進行實驗，并記錄實驗現(xiàn)象和測定的實驗數(shù)據(jù)。
·匯報實驗結(jié)果：蠟燭燃燒的質(zhì)量減少：氫氧化鈉與硫酸銅反應(yīng)前后質(zhì)量不變。
·對結(jié)果進行分析。
學生對上述現(xiàn)象產(chǎn)生如下的想法：
①"蠟燭燃燒后質(zhì)量減少，是由于生成的氣體沒有被稱量造成的。"
②"氫氧化鈉與硫酸銅反應(yīng)前后質(zhì)量不變，因為反應(yīng)中既沒有氣體參加，又沒有氣體生成。"
③"研究蠟燭燃燒反應(yīng)的質(zhì)量變化，應(yīng)將參加反應(yīng)的氧氣和生成的二氧化碳、水一起稱量。"
④"如果把蠟燭放在一個集氣瓶中點燃，迅速塞上塞子再稱，質(zhì)量可能就不變了。"
【重新設(shè)計并完成實驗】略。
【提出結(jié)論】化學反應(yīng)前后參加反應(yīng)的各物質(zhì)的質(zhì)量總和保持不變。
·思考實驗結(jié)果是否具有普遍意義
·講述質(zhì)量守恒發(fā)展史
·解釋引導(dǎo)學生從微觀角度進行分析：化學變化中，原子的種類沒有變，原子的數(shù)目也沒有增減，所以說，在化學反應(yīng)的前后，參加反應(yīng)的各物質(zhì)的質(zhì)量總和必然等于反應(yīng)后各生成物的質(zhì)量總和。
【練習鞏固】略。
【李老師的教學實錄】
【問題引入】化學反應(yīng)前后物質(zhì)的種類發(fā)生了變化，那么，化學反應(yīng)前后物質(zhì)的總質(zhì)量是否發(fā)生變化？是增加，是減少，還是不變？下面讓我們通過實驗來研究一下。
【演示實驗】
·蠟燭燃燒前后質(zhì)量的測定（密閉容器）。
·硫酸銅溶液與氫氧化鈉溶液反應(yīng)前后質(zhì)量的測定
·數(shù)據(jù)記錄
·得出結(jié)論在這兩個反應(yīng)中，化學反應(yīng)前后物質(zhì)的質(zhì)量不變。
【設(shè)問講解】
·設(shè)問化學反應(yīng)前后，物質(zhì)的質(zhì)量總和相等的結(jié)論是否具有普遍意義？
·講解18世紀下半葉，生產(chǎn)的迅速發(fā)展推動了科學實驗的發(fā)展?；瘜W實驗室里有了比較精密的實驗儀器，這使化學研究工作發(fā)生了質(zhì)的轉(zhuǎn)變，即從對物質(zhì)的簡單定性研究進入到較精密的定量研究。在該過程中，拉瓦錫做出了重要貢獻。拉瓦錫使幾種物質(zhì)發(fā)生化學反應(yīng)，并測定反應(yīng)前后物質(zhì)的總質(zhì)量。經(jīng)過反復(fù)實驗和分析，都得到相同的結(jié)論：化學方法只能改變物質(zhì)的成分而不能改變物質(zhì)的質(zhì)量。這個結(jié)論就是現(xiàn)在的質(zhì)量守恒定律。要想進一步證明或否定這一結(jié)論，需要極精確的實驗結(jié)果。但在18世紀，實驗設(shè)備和技術(shù)還達不到這種要求。后來，不斷有人改進實驗技術(shù)等，以求能得到更精確的實驗結(jié)果。20世紀初，德國和英國化學家分別做了精確度極高的實驗，反應(yīng)前后的質(zhì)量變化小于一千萬分之一，這個誤差是在實驗誤差允許范圍之內(nèi)的。從而使質(zhì)量守恒定律確立在嚴謹?shù)目茖W實驗基礎(chǔ)上。
·講解質(zhì)量守恒定律略
【提出問題，學生討論】
·化學變化的實質(zhì)是什么？道爾頓認為，物質(zhì)是由原子構(gòu)成的，同種原子的性質(zhì)和質(zhì)量相同。根據(jù)這一觀點，結(jié)合化學變化的本質(zhì)，從微觀角度對質(zhì)量守恒定律進行解釋。
·學生討論，得出結(jié)論：化學變化中，原子的種類沒有變化，原子的數(shù)目也沒有增減。所以說，在化學反應(yīng)前后，參加反應(yīng)的各物質(zhì)的質(zhì)量總和必然等于反應(yīng)后各生成物的質(zhì)量總和。
【拓展】
·討論質(zhì)量守恒定律是化學中的基本規(guī)律，也是自然界中的普遍規(guī)律。它認為，物質(zhì)只能
相互轉(zhuǎn)化，而不能任意消失或創(chuàng)生。但是，人們在贊美蠟燭高貴品質(zhì)時，常說："照亮別人，毀滅自己"，這里說的毀滅自己，是否指物質(zhì)任意的消失呢？如何解釋？
·解釋并總結(jié)略

問題：
（1）根據(jù)兩位老師的教學過程，說明各自所用教學方法的優(yōu)缺點。
（2）以張老師的教學為例，說明化學實驗對發(fā)展學生科學素養(yǎng)具有哪些作用？
（3）根據(jù)上述教學實例，歸納總結(jié)出化學概念、化學定律等這一類知識的基本教學思路。