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單項(xiàng)選擇題

開啟葡萄酒的方法正確的是（）

A、用酒鉆的螺旋錐鉆入瓶塞盡量淺一些
B、將酒塞快速拔出
C、動作要輕，以免擺動酒瓶時(shí)將瓶底酒渣泛起
D、將酒瓶斜握45度

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單項(xiàng)選擇題

下列開酒瓶的注意事項(xiàng)正確的是（）

A.使用正確的開酒器具
B.開瓶的動作要重、增加瓶體的晃動
C.開瓶后的封皮等雜物直接放在桌子上
D.開瓶后不檢查就是否有質(zhì)量問題直接倒入客人杯中

單項(xiàng)選擇題

中小型酒店餐飲部的組織結(jié)構(gòu)不包括（）

A.零點(diǎn)餐廳
B.宴會廳
C.客房送餐
D.酒吧