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單項(xiàng)選擇題

素菜特征為（）

A、選料講究以質(zhì)優(yōu)為準(zhǔn)
B、花色繁多只、制作考究
C、烹調(diào)方法全面眾多
D、講究時(shí)令四季分明

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單項(xiàng)選擇題

上海菜的特點(diǎn)為（）

A、選料講究以質(zhì)優(yōu)為準(zhǔn)
B、刀工精湛、以奇妙制勝
C、注重佐善為北京菜構(gòu)成了獨(dú)特的風(fēng)味
D、以清淡為主、講究層次、口感平和

單項(xiàng)選擇題

下列是餐酒會的特點(diǎn)是（）

A、酒會時(shí)間短約一個(gè)小時(shí)
B、酒會進(jìn)行時(shí)間長
C、服務(wù)方法靈活、服務(wù)各盡其責(zé)分工合作
D、根據(jù)主辦人要求做好設(shè)計(jì)布置工作