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判斷題

大豆的食用方法不同，蛋白質(zhì)的利用率也不同。

答案：正確

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有些人食用蠶豆后會(huì)發(fā)生急性溶血性貧血，稱為“蠶豆病”。

答案：正確

兔肉的膽固醇和卵磷脂的含量均較高。

答案：錯(cuò)誤