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問答題

【簡答題】對待人數(shù)較少而點(diǎn)菜較多、標(biāo)準(zhǔn)較高的客人怎么辦？

答案： ⑴婉轉(zhuǎn)地提醒客人，菜太多吃不了會造成浪費(fèi)。
⑵主動推薦“少而精”的高檔菜。
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【簡答題】遇有心情不佳的客人來用餐怎么辦？

答案：

⑴要態(tài)度溫和、熱情周到。
⑵盡量語言精練，服務(wù)快捷，最大限度地滿足客人的需求。
⑶努力用自己的熱情去影響客人的情緒。

【簡答題】客人點(diǎn)菜后，因等候時間太長提出不要怎么辦？

答案： ⑴先表示道歉，請客人稍候，然后馬上到廚房聯(lián)系，如果該菜沒做，可給客人取消。
⑵如菜已經(jīng)做好了，上桌后客人未動，...