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問(wèn)答題

靜電場(chǎng)處理的原理是什么？

答案：原理：使離子化的氣體在電場(chǎng)內(nèi)移動(dòng)，向物質(zhì)的散體微粒（塵埃、熏煙等）傳遞電荷。這樣荷電粒子再受電場(chǎng)作用從一極向另一極進(jìn)行定...

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問(wèn)答題

簡(jiǎn)述巧克力與可可脂的測(cè)定方法。

答案：

可可脂存在著多種結(jié)晶狀態(tài)，不同的冷熱處理會(huì)使巧克力中可可脂結(jié)晶狀態(tài)不同，引起吸熱曲線的差異。

問(wèn)答題

感官檢驗(yàn)的方法是什么？

答案：

差別試驗(yàn)、閉值試驗(yàn)、排列試驗(yàn)、分級(jí)試驗(yàn)、描述試驗(yàn)、消費(fèi)者試驗(yàn)