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問(wèn)答題
食品有哪些光學(xué)性質(zhì)？對(duì)其進(jìn)行測(cè)定有何優(yōu)缺點(diǎn)？
答案：
通過(guò)光學(xué)性質(zhì)實(shí)現(xiàn)對(duì)食品成分的測(cè)定：成分的變化可以引起對(duì)光的吸、反射、折射、衍射、輻射等性質(zhì)的變化。測(cè)定簡(jiǎn)單、無(wú)破壞。
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問(wèn)答題
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答案：
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簡(jiǎn)述分散體系的組成及特點(diǎn)。
答案：
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