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單項選擇題

直接滴定法測罐頭中的還原糖，在堿性酒石酸銅乙液中加入（），可使所生成的CuO₂紅色沉淀與之形成可溶性無色絡(luò)合物，便于終點觀察。

A.乙酸鋅
B.亞鐵氰化鉀
C.硫酸銅
D.氫氧化鈉

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單項選擇題

糖類定量的基礎(chǔ)是（）的測定。

A.還原糖
B.非還原糖
C.葡萄糖
D.淀粉

單項選擇題

水果罐頭總糖含量的測定中取樣量為（）

A.1～2g
B.2.5～5g
C.5～10g
D.沒有要求