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單項選擇題

哪種氨基酸水溶液的pH值最低（）

A.精氨酸
B.賴氨酸
C.谷氨酸
D.天冬酰胺
E.色氨酸

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單項選擇題

指出必需氨基酸（）

A.胱氨酸
B.半胱氨酸
C.脯氨酸
D.絲氨酸
E.蘇氨酸

單項選擇題

脂肪的碘值愈高表示（）

A.所含脂肪酸的飽和程度愈高
B.所含脂肪酸的不飽和程度愈高
C.所含脂肪酸的不飽和程度愈低
D.所含脂肪酸的碳鏈愈長
E.所含脂肪酸的分子量愈大