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單項選擇題

胚芽位于麥粒背面基部，約占小麥干重的（）。

A、2.22%～4%
B、3.11%～8.26%
C、3.25%～9.48%
D、4.25%～10%

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單項選擇題

胚乳約占糙米總質(zhì)量的（）。

A、85.2%
B、75.3%
C、91.6%
D、95.3%

調(diào)制發(fā)酵面團時，酵母的用量是面粉的4%。

答案：正確