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多項(xiàng)選擇題

肉類組織中紅肌的特點(diǎn)是（）。

A.肌纖維粗
B.肌漿多
C.細(xì)嫩
D.呈紅色
E.收縮快易疲勞

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多項(xiàng)選擇題

橫紋肌又稱為（），是烹飪加工的主要對象。

A.心肌
B.骨骼肌
C.體肌
D.平滑肌
E.隨意肌

多項(xiàng)選擇題

植物采后仍具有生命活動和新陳代謝現(xiàn)象，這些活動包括（）。

A.自溶作用
B.呼吸作用
C.后熟作用
D.采后成長
E.腐敗作用