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單項(xiàng)選擇題

具有一定的滋補(bǔ)作用和較好的上色作用、帶糖蜜味的糖是（）。

A.紅糖
B.綿白糖
C.冰糖
D.砂糖

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單項(xiàng)選擇題

烹飪加工中運(yùn)用的食鹽形式是（）。

A.原鹽
B.洗滌鹽
C.精鹽
D.粗鹽

單項(xiàng)選擇題

影響蔬菜質(zhì)地老嫩的主要化學(xué)成分是（）。

A.果膠
B.纖維素
C.淀粉
D.蔗糖