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單項(xiàng)選擇題

粉質(zhì)細(xì)膩而白、成型效果好、用于制作象形面點(diǎn)的是（）。

A.標(biāo)準(zhǔn)粉
B.特粉
C.澄粉
D.普通粉

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單項(xiàng)選擇題

烹調(diào)中通常選用來做料酒使用是（）。

A.高粱酒
B.啤酒
C.黃酒
D.醪糟

單項(xiàng)選擇題

調(diào)制熱菜酸辣味的辣味調(diào)味原料是（）。

A.干辣椒
B.胡椒
C.泡辣椒
D.辣椒面