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單項(xiàng)選擇題

面團(tuán)的持氣力最好的PH值范圍是（）。

A.3.0—3.8
B.3.8—4.8
C.6—7.0
D.5—5.5

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單項(xiàng)選擇題

下列制品中消化吸收率最高的是（）。

A.早餐餅
B.江米條
C.面包
D.麻花

單項(xiàng)選擇題

人工色素和天然色素比較，其優(yōu)點(diǎn)是（）。

A.著色力強(qiáng)
B.色澤穩(wěn)定性好
C.無(wú)毒
D.A+B