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填空題

中餐宴會菜單應(yīng)放在（）與（）餐碟之間；中餐宴會正確的上菜位置是（）；一般上（）以示宴會結(jié)束。

答案：主賓；主陪；譯陪坐之間；果盤

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酒店從業(yè)人員個人衛(wèi)生要做到“四勤”：（）、（）、（）、被褥、（）。

答案：勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服；勤換工作服

酒店消防工作方針是（）、（）。在火災(zāi)事故現(xiàn)場的員工應(yīng)具備的兩項(xiàng)能力是（）火災(zāi)和（）人員的能力。

答案：預(yù)防為主；防消結(jié)合；撲滅初起；疏散現(xiàn)場