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問答題

談談照顧高血壓病患者的飲食注意事項及要求。

答案：這個高血壓病人，關鍵是控制好飲食，在飲食方面總的要求是低鹽、低熱能、低脂肪、低膽固醇、含比較豐富的維生素和膳食纖維，其具...

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飲食行業(yè)從業(yè)人員在工作期間應注意哪些衛(wèi)生要求？

答案： ①手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯勺盛湯部分。
②使用專門擦手的毛巾擦手，不要使用擦碗的...

蔬菜、水果的營養(yǎng)價值如何？

答案： ①蔬菜的維生素和無機鹽的主要來源，是膳食中胡蘿卜素、維生素C、維生素B2鈣和鐵的主要來源。②蔬菜中含有較多的纖維素、果膠...