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單項(xiàng)選擇題

“水煮牛肉”出自的菜系是（）。

A.廣東菜系
B.四川菜系
C.山東菜系
D.江蘇菜系

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單項(xiàng)選擇題

中檔宴席，冷菜占宴席成本的（）

A.10%
B.15%
C.20%
D.25%

芡液中的淀粉加熱到（）℃左右時(shí)開(kāi)始糊化。

答案： 60