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判斷題

制作肉三鮮餡時(shí)原料經(jīng)驗(yàn)配方為鮮蝦仁100g，水發(fā)海參100g，豬肉(或雞肉) 200g。

答案：錯(cuò)誤

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獼猴桃果肉呈綠色或黃色，中間有不規(guī)則的小黃子，是最好的盤飾原料。

答案：錯(cuò)誤

用豬肉餡時(shí)需將豬肉用刀切成小粒。

答案：正確