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單項選擇題

廚房“5S”中清潔的含義屬于下列哪一條（）

A.把不需要的東西拋掉或回倉
B.物品尋找時間為零
C.標準化、規(guī)范化
D.嚴守標準，養(yǎng)成良好習慣

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單項選擇題

（）是反映從業(yè)人員所需技能和職位、職責的說明。

A.組織圖表
B.工作種類
C.工作規(guī)范
D.食品安全

單項選擇題

油溫達到“250℃”時會產(chǎn)生（）對人體產(chǎn)生危害，從而影響身體健康。

A.亞硝酸
B.丙氨酸
C.聚乙酸
D.丁二烯栓