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單項(xiàng)選擇題

粉料與油脂并不融合，只是依靠油脂（）粘合在一起。

A.爽滑性
B.顆粒
C.粘著性
D.柔和性

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單項(xiàng)選擇題

干油酥又稱(chēng)（），由面粉和油調(diào)制而成。

A.酥面
B.油酥
C.水油酥
D.水油面

單項(xiàng)選擇題

油脂是一種（），具有一定的黏著性和表面漲力。

A.固態(tài)物質(zhì)
B.膠體物質(zhì)
C.液態(tài)物質(zhì)
D.輔助物質(zhì)