應注意有立體異構體存在的木脂素在受到酸堿作用后容易發(fā)生立體異構化。
試寫出高毒性的黃曲霉素B1的結構及怎樣變成低毒性的黃曲霉素B2?
黃曲霉素Bi的結構是。酸性條件下雙鍵加水可使高毒性的黃曲霉素B1變成低毒性的黃曲霉素B2。