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單項(xiàng)選擇題
在烹調(diào)過程中下列()做法不可以保護(hù)營養(yǎng)素。
A.掛糊上漿
B.加醋
C.加堿
D.勾芡
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單項(xiàng)選擇題
食物成分表中,“–”代表的含義是()。
A.不能計(jì)算
B.估計(jì)零值
C.未檢測(cè)
D.微量
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單項(xiàng)選擇題
假設(shè)平菇在食物成分表中排列在第5類中的第1亞類,為第48位食物,那么它的食物編碼應(yīng)為()。
A.05-01-48
B.5-01-048
C.05-1-048
D.01-05-48
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