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單項選擇題

下列對記賬法的描述錯誤的是（）

A.簡便，快捷
B.適用于大樣本調(diào)查
C.難以分析個體膳食攝入情況
D.與稱重法相比不夠精確
E.主要用于研究營養(yǎng)與慢性病的關(guān)系

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單項選擇題

用微量凱氏定氮法測出某肉類制品含氮量為4%，其蛋白質(zhì)含量為（）

A.20%
B.25%
C.30%
D.35%
E.40%

單項選擇題

揮發(fā)性鹽基總氮用于測定（）

A.脂肪酸敗
B.蛋白質(zhì)腐敗
C.碳水化合物腐敗
D.蔬菜的腐敗
E.水果的腐敗