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判斷題

脫脂乳粉是指僅以牛乳或羊乳為原料，經(jīng)分離脫脂、濃縮、干燥而制成的粉狀產(chǎn)品。

答案：正確

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國標中規(guī)定產(chǎn)犢后7天的初乳不可作為生乳。

答案：正確

乳品不溶解度指數(shù)是指在國標規(guī)定的條件下，將乳粉復原并進行離心所得到的沉淀物的體積。

答案：正確