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名詞解釋
左進(jìn)左出
答案:
不論從正面、側(cè)面還是背面走向座位,通常都講究從左側(cè)一方走向自己的座位,從左側(cè)一方離開(kāi)自己的座位,簡(jiǎn)稱“左進(jìn)左出,是在正式...
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六M原則
答案:
指在安排或參與餐飲活動(dòng)時(shí),必須優(yōu)先對(duì)費(fèi)用(money)、會(huì)見(jiàn)(meet)、菜單(menu)、舉止(manner)、音樂(lè)(...
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多次少取法則
答案:
用餐者在自助餐上選取每一種類的菜肴時(shí),允許其多次反復(fù)去取。每次應(yīng)當(dāng)只取用一小點(diǎn),待品嘗之后舉得合適自己還可以再次去取,知...
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