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問答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述編制食譜的要求和注意事項(xiàng)。

答案：（1）確定就餐方式和類型
（2）選擇食物品種
（3）平衡搭配
（4）核定與矯正營(yíng)養(yǎng)素...

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【簡(jiǎn)答題】稱重法是膳食調(diào)查最常用的方法之一，而食物稱重記錄表的設(shè)計(jì)是開展稱重法膳食調(diào)查的重要部分，請(qǐng)問：1、稱重法的概念是什么？2、食物稱重記錄表的設(shè)計(jì)原則有哪些？

答案： 1、稱重法是通過食物成分計(jì)算攝取的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的種類和數(shù)量，借此來評(píng)定能量和各種營(yíng)養(yǎng)素是否達(dá)到供給量標(biāo)準(zhǔn)的要求，以及...

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答案：（1）腰圍的測(cè)量方法
一般使用無伸縮性材料制成的塑料帶尺測(cè)量腰圍。測(cè)量時(shí)，讓被測(cè)者站直，雙手自然下垂，在其肋...