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評價食物蛋白質營養(yǎng)價值時,作為參考蛋白的是()。
A.母乳蛋白質
B.雞蛋蛋白質
C.大豆蛋白質
D.大米蛋白質
E.酪蛋白
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單項選擇題
碳水化合物與蛋白質相比不含哪種元素()。
A.氮
B.碳
C.氫
D.氧
E.以上都不是
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單項選擇題
某食物蛋白質構成絕大部分為谷蛋白,該食物蛋白質的限制性氨基酸是()。
A.蛋氨酸
B.賴氨酸
C.蘇氨酸
D.色氨酸
E.纈氨酸
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