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白酒的釀造方法有兩種:一是傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵法,即把糖化和發(fā)酵分開進(jìn)行;二是液態(tài)發(fā)酵法,即采用糖化和發(fā)酵合在一起的雙邊發(fā)酵法。
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中國是世界上最早釀酒的國家之一,遠(yuǎn)在5000年前的龍山文化時期,中國勞動人民就掌握了釀酒技術(shù)。
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張?jiān)<t葡萄酒曾經(jīng)榮獲了巴拿馬萬國博覽會金獎。
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