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判斷題

調(diào)蛋白稀槳的配方是蛋清100克，淀粉50克。

答案：正確

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老抽是醬油的一種，它的主要作用是調(diào)味。

答案：錯(cuò)誤

菜肴勾芡能夠減少養(yǎng)分的損失。

答案：正確