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單項(xiàng)選擇題

《本草綱目》除了是一部著名的醫(yī)藥書籍外，還是一部關(guān)于（）方面的權(quán)威著作。

A.食療
B.飲食
C.菜單
D.飲膳

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鱔肚是（）的干制品，呈筒型，兩頭尖，半透明，色澤黃或白。

答案：海鰻鰾

蒜蓉炒通心菜所運(yùn)用的烹調(diào)方法屬于炒法中的（）炒法。

答案：清