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粵菜菜點的設(shè)計與制作充分體現(xiàn)出南北融合、中西合璧的包容思路和創(chuàng)新求精的精神是在粵菜的()逐步形成的。
A.形成期
B.成長期
C.興旺期
D.繁榮期
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單項選擇題
水發(fā)干貨是利用()作用,使干料重新吸收水分,并使質(zhì)地柔軟。
A.干料吸水
B.干料親水
C.水的漲發(fā)
D.水的滲透
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單項選擇題
家畜肌肉中所含的維生素以()為主。
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B
D.維生素C
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