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填空題

以菜品原料的名貴度界定宴會檔次時，一般將散翅、雜鮑、魚唇、魚肚或大蝦、海蟹、帶子等為主菜的宴會定為（）宴會。

答案：中檔

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（）級生態(tài)食品，有農(nóng)藥殘留，但在安全食用范圍內(nèi)，屬于常規(guī)安全食品，針對大眾消費。

答案： A級

營養(yǎng)缺乏癥是因營養(yǎng)素攝入不足引起的，有（）和繼發(fā)性兩種。

答案：原發(fā)性