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判斷題

谷類中的維生素大部分集中在胚芽、糊粉層中，過分提高加工精度會造成營養(yǎng)素大量損失。

答案：正確

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單項選擇題

不屬于營養(yǎng)配餐的技術(shù)管理工作內(nèi)容的是（）

A、產(chǎn)品的全面質(zhì)量管理
B、技術(shù)資料檔案管理
C、新產(chǎn)品研究開發(fā)管理
D、食品GMP

單項選擇題

下列食物中，氣血雙補的是（）

A、人參
B、黃芪
C、黃鱔
D、枸杞