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問(wèn)答題
【案例分析題】一名6個(gè)月的男嬰，體重7.0kg，在正常范圍，純母乳喂養(yǎng)。已知其每天能量的AI為100kal/kg，蛋白質(zhì)RNI為2.0g/kg，脂肪占總能量50%，確定能量及產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的需要量。
答案：
①能量：100kal/kg×7.0kg=700kcal
②蛋白質(zhì)：2.0g/kg×7.0kg=14g
②蛋白質(zhì)：2.0g/kg×7.0kg=14g
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問(wèn)答題
【案例分析題】某男性，50歲，身高170cm，體重80kg，目前從事輕體力勞動(dòng)，特別喜歡吃動(dòng)物性食物。經(jīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師后，去醫(yī)院做了個(gè)血脂檢查。結(jié)果如下：血甘油三酯為5.7mmol/L（參考值0.46～1.7mmol/L），血膽固醇6.5mmol/L（參考值2.845.18mmol/L），低密度脂蛋白膽固醇為3～7mmol/L（參考值2.07-3.12mmol/L）。作為一個(gè)營(yíng)養(yǎng)師，請(qǐng)為病人合理的飲食建議，并分析膳食脂肪酸對(duì)人體血脂水平的影響。
答案：
（1）該男性血甘油三酯、血膽固醇6.5mmol/L、低密度脂蛋白膽固醇均超出正常參考值可判斷有高血脂癥。飲食管理建議如下...
問(wèn)答題
【案例分析題】王大爺65歲，獨(dú)自一人生活，別人說(shuō)老年人最好吃得清淡，所以平時(shí)吃飯肉不敢吃得太多，經(jīng)常吃蔬菜，可照樣感覺(jué)身體一天不如一天，經(jīng)常感冒，還有輕微貧血和骨質(zhì)疏松等癥狀。請(qǐng)出王大爺存在的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，并說(shuō)明他的骨質(zhì)疏松問(wèn)題可能與哪些營(yíng)養(yǎng)素缺乏或過(guò)量有關(guān)？并給膳食指導(dǎo)要點(diǎn)。
答案：
（1）存在營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題：王大爺應(yīng)平時(shí)很少吃肉，經(jīng)常吃蔬菜，因?yàn)樵S多礦物質(zhì)在蔬菜中含量少，且吸收率低，所以王大爺可能缺鐵、鋅、...
