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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】炒牛奶要掌握哪些要領(lǐng)？

答案：（1）牛奶、蛋清要新鮮；
（2）鍋、勺、油要十分干凈，盡量用新鮮的淺色油；
（3）牛奶、蛋清、淀粉（...

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單項(xiàng)選擇題

廚房燃?xì)庠O(shè)備必須符合國(guó)家的有關(guān)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，從使用角度看，應(yīng)與（）相符合。

A.廚房其他設(shè)備
B.菜品特色
C.廚房空間
D.燃?xì)忸愋?/p>

單項(xiàng)選擇題

聲望定價(jià)策略主要針對(duì)的是（）。

A.消費(fèi)能力很強(qiáng)的顧客
B.消費(fèi)能力一般的顧客
C.普通工薪階層
D.求新獵奇的年輕人