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單項(xiàng)選擇題

制餡時(shí)，海米必須先放入碗內(nèi)加水或加黃酒（）。

A.蒸熟
B.煮熟
C.去腥
D.浸泡

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單項(xiàng)選擇題

海米也稱（）。

A.蝦皮
B.蝦球
C.開洋
D.蝦粒

單項(xiàng)選擇題

海米是海蝦通過加工（）后制成。

A.風(fēng)干
B.熟制
C.蒸制
D.燒熟