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單項選擇題

關(guān)于食品安全管理員的設(shè)置，以下正確的是（）

A.所有餐飲單位都必須設(shè)置專職食品安全管理員
B.學(xué)校食堂、集體用餐配送單位應(yīng)設(shè)置專職食品安全管理員
C.連鎖餐飲業(yè)應(yīng)在每家門店設(shè)置專職食品安全管理員
D.食品安全管理員不能兼職

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單項選擇題

在實際情況下，控制食品中細(xì)菌生長繁殖最常采取的措施是（）

A.控制時間和溫度
B.控制pH和氧氣
C.控制溫度和水分活性
D.控制時間和氧氣

單項選擇題

餐飲單位離開糞坑、污水池、垃圾場（站）等污染源的距離應(yīng)在（）米以上。

A.20米
B.25米
C.30米
D.35米