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判斷題

對醬油進(jìn)行色澤檢驗(yàn)時，取2mL試樣于具塞比色管中，加食鹽水至刻度，直接觀察色澤、澄清度。

答案：錯誤

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醬油、雞精等調(diào)味品應(yīng)從同一批次產(chǎn)品的不同部位隨機(jī)抽取6瓶（袋），分別做感官、理化、衛(wèi)生檢驗(yàn)及留樣用。

答案：正確

單項(xiàng)選擇題

pH計的各類電極中，（）適用于有機(jī)物、蛋白質(zhì)、重金屬及含銀、硫等干擾成分的測量。

A.單鹽橋電極
B.可填充電解液的電極
C.雙鹽橋電極
D.參比電極