指作物一生中其形態(tài)、結(jié)構(gòu)、機能的質(zhì)變過程,表現(xiàn)為細胞組織器官的分化,最終導致植株的根、莖、葉、花、果實和種子的形成。
指人類所需要的作物的目標產(chǎn)品的品質(zhì),即產(chǎn)品達到某種用途的需求的適宜程度。