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問答題

【簡答題】建設(shè)中國飲食文化的基本特性。

答案：

1）食物原料選取的廣泛性
2）進(jìn)食心理選擇的豐富性
3）肴饌制作的靈活性
4）多區(qū)域文化的通融性
5）彩的飲食習(xí)俗

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【簡答題】簡述中國飲食文化的四大基礎(chǔ)理論。

答案：

1）本味主張
2）飲食療疾
3）飲食養(yǎng)生
4）孔孟食道

【簡答題】簡述飲食文化的內(nèi)涵和飲食文化的研究內(nèi)容。

答案： 1）飲食文化是指食物原料開發(fā)利用、食品制作和飲食消費過程中的技術(shù)、科學(xué)、藝術(shù)以及以飲食為基礎(chǔ)的習(xí)俗、傳統(tǒng)、思想和哲學(xué)，即...