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判斷題

炟鮮菇方法是：將削好的鮮菇放進(jìn)滾沸的清水中滾約一分鐘，撈起后用冷水漂洗冷卻即可。

答案：正確

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在熏制菜品中，熏制的原料一般都是整只或整塊、整條的。

答案：正確

我們經(jīng)常所吃的蘋果、柑桔等是酸性的。

答案：錯(cuò)誤